Uji enzim amilase melalui air ludah saliva catatan guru. Jika dibuat presentase kerja enzim amilase terhadap penguraian amilum dalam saliva yaitu pada tabung 2 kerja enzim amilase 100%, tabung 3 kerja enzim amilase 75%, tabung 4 kerja enzim amilase 50%, pada tabung 5 kerja enzim amilase 25% dan pada tabung 1 enzim amilase tidak bekerja. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ph dan suhu optimum yang dapat menghasilkan gula reduksi paling tinggi pada proses hidrolisis pati bekatul oleh enzim. Enzim adaptif, yaitu enzim yang pembentukannya dirangsang oleh adanya substrat, contohnya enzim. Uji ini dilakukan dengan menggunakan tiga perlakuan pada penempatan suhu yang berbedabeda yaitu pada suhu normal 24 o c, pada suhu 3738 o c dan pada suhu maksimum sekitar 80 o c. Proses ini berjalan lebih baik apabila makan dikunyah lebih halus. Enzim ini bersifat sebagai endoamilase, yaitu enzim yang memecah pati secara acak dari tengah atau bagian dalam molekul.
Sebaliknya, jika jumlah substrat yang tersedia banyak, semakin cepat pula kerja enzim tersebut. Enzim laktase yang berfungsi untuk mengubah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa diproduksi pada tanaman yaitu peach dan apel, sedangkan pada hewan vertebrata yaitu bagian jejunum. Zat ini mampu untuk menguraikan makanan yang mengandung tepung kanji dan glikogen dan dengan demikian melarutkannya di dalam saliva dan mengangkutnya. Hidrolisa enzim lebih banyak memberikan keuntungan 31 des 2017 download download jurnal hidrolisis pati dengan enzim amilase pdf read online read online jurnal hidrolisis pati dengan enzim amilase pdf jurnal biokimia enzim pdf kumpulan jurnal tentang enzim jurnal aktivitas enzim amilase pdf jurnal pengertian enzim pdf jurnal pengaruh suhu. Enzim saliva yang terpenting adalah amilase yang terlibat pada. Jun 23, 20 salah satu enzim yang penting dalam sistem pencernaan manusia adalah enzim amilase, e nzim ini terdapat dalam saliva atau air liur manusia. Enzim ini memecah ikatan jurnal pangan dan agroindustri vol. Sebagian besar enzim bekerja secara khas, artinya setiap jenis enzim hanya dapat bekerja pada satu macam senyawa atau reaksi kimia. Jun 18, 20 hal ini menandakan bahwa enzim amilase sedikit bekerja. Berdasarkan hasil dan pembahasan di atas, maka dapat disimpulkan bahwa. Jan 03, 2016 enzim berfungsi sebagai katalis, artinya mampu mempercepat proses reaksi namun tidak ikut bereaksi. Enzim amilase mempunyai peran yang sangat penting untuk kelangsungan hidup organisme karena merupakan salah satu alat pencernaan pertama.
Secara umum, amilase dibedakan menjadi tiga berdasarkan hasil pemecahan dan letak ikatan yang dipecah, yaitu alfa amilase, beta amilase, dan glukoamilase. Enzim amilase salah satunya diproduksi pada kelenjar saliva dan terdapat pada air liur. Enzim ini mempunyai rantai peptida tunggal pada gugusan proteinnya dan setiap. Karakterisasi ph, suhu dan konsentrasi substrat pada enzim. Laporan praktikum biokimia i pengaruh konsentrasi enzim.
Salah satu enzim yang penting dalam sistem pencernaan manusia adalah enzim amilase. Enzim a amilase 1,4aglukanohidrolase merupakan endoglukanase yang menghidrolisis ikatan internal al,4 glikosidik. Hati ayam berperan sebagai enzim, sedangkan hidrogen peroksida sebagai substratnya bahan tempat enzim bekerja. Sep 29, 2015 enzim amilase mempunyai peran yang sangat penting untuk kelangsungan hidup organisme karena merupakan salah satu alat pencernaan pertama. Enzim yang berfungsi untuk memutuskan ikatan kimia dengan penambahan air. Enzim ini terdapat dalam saliva atau air liur manusia. Ada tiga kelenjar yang mengeluarkan saliva yaitu kelenjar parotid, kelenjar submandibular dan kelenjar sublingual. Bentuk kurva aktivitas ph ditentukan oleh denaturasi enzim pada ph tinggi atau rendah dan penambahan status bermuatan pada enzim dan atau substrat. Contoh makalah laporan praktikum biokimia tentang enzim ini mudahmudahan bisa membantu anda yang sedang mencari referensi terkait dengan biokimia terutama tentang enzim seperti berhubungan dengan laporan praktikum biokimia enzim amilase, laporan praktikum biokimia enzim pdf, laporan biokimia enzim amilase saliva, laporan praktikum pengaruh.
Enzim ini banyak terdapat pada saliva, sehingga makanan yang dikunyah lama akan terasa manis karena senyawa polisakarid akan terurai menjadi monosakarida tim dosen biokimia, 2011 suatu enzim bekerja secara khas terhadap suatu substrat tertentu. Laporan praktikum biokimia aktivitas enzim amilase saliva dengan metodewohlgemus oleh. Bakteri potensial yang akhirakhir ini banyak digunakan untuk memproduksi enzim amilase pada skala industri antara lain bacillus licheniformis dan b. Studi aktivitas enzim amilase air ludah saliva manusia pada pati pisang tanduk musa paradisiaca berdasarkan tingkat. Enzim amilase dapat memecah ikatan pada amilum hingga terbentuk maltosa.
Enzim ini menghidrolisis ikatan 14 glikosidik yang terdapat dalam amilum dan disebut. Iswendi 2010 penentuan aktivitas enzim amilase dari umbi bengkuang. Menurut amerongen 1991 amilase yang terdapat dalam saliva adalah. Enzim ini memecah ikatan 14 yang terdapat dalam amilum dan disebut endo amilase sebab enzim ini bagian dalam atau bagian.
Semakin lama waktu penyimpanan maka akan smakin banyak pula mikroorganisme yang terdapat pada singkong dan enzim yang dihasilkan juga semakin banyak sehingga proses fermentasi menjadi lebih cepat dan tekstur tape singkong menjadi lebih lembek. Enzim dapat pula mengalami perubahan bentuk bila ph bervariasi. Enzim berfungsi sebagai katalis, artinya mampu mempercepat proses reaksi namun tidak ikut bereaksi. Didalam saliva terdapat enzim yang mampu mengubah pati amilum menjadi gula maltose yang dikenal dengan sebutan enzim amylase. Selama produksi saliva, ditambahkan bikarbonat dan kalium sedangkan natrium dan klorida diserap. Jika dibuat presentase kerja enzim amilase terhadap penguraian amilum dalam saliva yaitu pada tabung 2 kerja enzim amilase 100%, tabung 3 kerja enzim amilase 75%, tabung 4 kerja enzim amilase 50%, pada tabung 5 kerja enzim amilase 25% dan pada tabung 1 enzim amilase. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal tentang enzim amilase pada tumbuhan yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. The salivary alphaamylase enzyme saa is produced by the salivary glands and its. Pada uji enzim amilase, fermentasi pada tape singkong terdapat mikroorganisme saccharonyces cerevisiae yang dapat menghasilkan enzim. Jurnal ilmiah kedokteran volume 4 nomer 2 edisi desember 2015, hal. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal tentang enzim amilase yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Amylase enzyme activity of saliva gave optimum edible film hydrolysis in the. Coli yang ditumbuhkan di dalam medium yang mengandung laktosa lehninger, 2005. Hal ini menandakan bahwa enzim amilase sedikit bekerja.
Pengukuran ini berdasarkan pada perubahan laju reaksi yang ditunjukan enzim amilase terhadap ph, konsentrasi, suhu dan waktu inkubasi yang dibat bervariasi. Tubuh manusia menghasilkan berbagai macam enzim yang tersebar di berbagai bagian dan memiliki fungsi tertentu. Doc laporan praktikum biokimia aktivitas enzim amilase. Film patch based on starch compound hydrolise by amylase from. Jika jumlah substratnya sedikit, kerja enzim juga rendah. Enzim pencernaan yang terdapat pada saliva yaitu enzim. Enzim ini memecah ikatan 14 yang terdapat dalam amilum dan disebut endo amilase sebab enzim ini.
Tanpa adanya enzim ini karbohidrat yang kita konsumsi tidak akan bisa berubah menjadi gula yang nanti pada akhirnya diubah menjadi atp yang sangat penting dalam metabolisme makhluk hidup. Enzim glukoamilase diproduksi oleh aspergillus dan rhizopus. Enzim ini memecah ikatan 14 yang terdapat dalam amilum dan disebut endo amilase sebab enzim. Kinerja enzim amilase ini dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor baik dari luar maupun dari dalam tubuh suatu organisme, faktorfaktor tersebut yaitu seperti suhu, ph, dan substrat. Pdf analisis enzim pencernaan ahmad arsyadi academia. Kelenjar ini terbentuk dari unit lebih kecil yang disebut acini asinus, yang dilapisi oleh selsel yang menghasilkan amilase. Menurut jenisnya, enzim amilase terbagi menjadi dua jenis, yakni. Praktikum uji enzim amilase melalui air ludah atau saliva ini bertujuan untuk mengetahui kandungan enzim amilase pada air ludah. Enzim ini ditemukan pada tanaman tingkat tinggi dan mikroorganisme siti, 1995. Berdasarkan hasil penelitian dapat diketahui bahwa ada aktivitas enzim amilase air ludah manusia terhadap pati jagung dan pati ubi kayu. Selama produksi saliva, ditambahkan bikarbonat dan.
Pada enzim amilase dapat memecah ikatan pada amilum hingga terbentuk maltosa. Penentuan aktivitas enzim amilase dilakukan melalui uji kualitatif enzim amilase dengan metode iodin. Pengaruh merokok terhadap ph dan aktivitas enzim amilase saliva pada mahasiswa di. Salah satu enzim yang penting dalam sistem pencernaan manusia adalah enzim amilase, e nzim ini terdapat dalam saliva atau air liur manusia. Untuk uji kuantitatif kadar glukosa hasil aktivitas enzim. Aktivitas enzim maksimal diperoleh pada ph optimal, untuk saliva enzim amilase phnya 7. Sebelum digunakan a amilase termostabii, enzim amilase dari b. Hal ini disebabkan pada ph kurang dari 4, enzim amilase saliva menjadi tidak aktif. Prinsip kerja dari pengujian aktivitas enzim ini yaitu menggunakan faktorfaktor yang mempengaruhi kerja enzim untuk menguji aktivitas kerja enzim amilase saliva terhadap pati sagu.
Uji enzim amilase melalui air ludah saliva catatan. Disinilah enzim amilase jenis alpha bekerja, yakni dengan cara kimia. Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat menjadi sumbangsih bagi ilmu pengetahuan, pengembangan teori bagi yang ingin melakukan penelitian sejenis tentang fluoride yang dapat menghambat aktivitas enzim amilase saliva, sehingga bermanfaat dalam mencegah terjadinya demineralisasi enamel pada gigi. Jurnal tentang enzim amilase pada tumbuhan jurnal doc. Hal ini disebabkan perbedaan struktur kimia tiap enzim yang bersifat tetap. Laporan biokimia enzim amilase ini blog pertama saya. Saliva samples were collected in the morning and afternoon and the saa activity.
Laporan praktikum biokimia i pengaruh konsentrasi enzim dan. Amylase is a enzyme that catalyze the hydrolysis of glycosidic linkages in starch to produce low molecular weight products such as glucose, maltose, and dextrin. Disinilah enzim amilase jenis alpha bekerja, yakni dengan cara kimia yang ada di mulut melalui proses hidrolisis pati. Praktikum biokimia pengaruh konsentrasi enzim terhadap.
Salah satu enzim yang penting dalam sistem pencernaan manusia adalah enzim ptialin yang hanya bekerja untuk enzim amilase. Contoh makalah laporan biokimia tentang enzim contoh docs. Saliva yang disekresikan oleh kelenjar liur selain mengandung enzim amilase juga mengandung 99,5% air, glikoprotein, dan musin yang bekerja sebagai pelumas pada waktu mengunyah dan menelan makanan. Amilase pada saliva air liur berasal dari kelenjar parotis, submandibular, dan sublingual. Didalam saliva terdapat enzim saliva yaitu suatu enzim amilase yang berfungsi untuk memecah molekul amilum menjadi maltosa dengan proses hidrolisis. Download download jurnal hidrolisis pati dengan enzim amilase pdf read online read online jurnal hidrolisis pati dengan enzim amilase pdf jurnal pengaruh suhu terhadap aktivitas enzim amilase pdf kumpulan jurnal tentang enzim jurnal biokimia enzim pdf jurnal aktivitas enzim amilase pdf uji aktivitas enzim amilase pdf jurnal pengertian enzim pdf jurnal enzim amilase saliva pdf jurnal.
Enzim amilase pemecah pati dari mikroba nangin, dkk jurnal pangan dan agroindustri vol. Enzim diberi nama dengan menambahkan akhiran ase terhadap nama substrat yang diubah oleh enzim terse but, misalnya enzim amilase mengubah amilum menjadi glukosa. Yang terdapat dalam saliva ludah dan pankreas adalah. Kofaktor dan koenzim berfungsi sebagai senyawa pembantu aktivitas enzim. Amilase merupakan enzim yang berfungsi mengkatalis reaksi hidrolisis pati dan glikogen menjadi maltosa, maltotriosa, isomaltosa, dan glukosa.
Nilai p untuk independent t test dari ph saliva dan aktivitas enzim amilase antara mahasiswa yang merokok dengan. Enzim konstitutif, yaitu enzim yang jumlahnya dipengaruhi kadar substratnya, misalnya enzim amilase. Enzim amilase dapat diproduksi oleh berbagai jenis mikroorganisma terutama dari keluarga bacillus, psedomonas dan clostridium. Oct 28, 2014 praktikum uji enzim amilase melalui air ludah atau saliva ini bertujuan untuk mengetahui kandungan enzim amilase pada air ludah. Request pdf perbedaan antara ph saliva dan aktivitas enzim amilase. Studi aktivitas enzam amilase air ludah saliva manusia terhadap. Secara umum, amilase dibedakan menjadi tiga berdasarkan hasil pemecahan dan letak ikatan yang dipecah, yaitu alfa amilase, beta amilase.
Nov 19, 2016 contoh makalah laporan praktikum biokimia tentang enzim ini mudahmudahan bisa membantu anda yang sedang mencari referensi terkait dengan biokimia terutama tentang enzim seperti berhubungan dengan laporan praktikum biokimia enzim amilase, laporan praktikum biokimia enzim pdf, laporan biokimia enzim amilase saliva, laporan praktikum pengaruh. Enzim amilase adalah suatu katalisator organik yang dihasilkan oleh sel. Enzim amilase adalah suatu komponen yang sangat penting saat proses pencernaan makanan. Pada umumnya enzim amylase mampu beraktivitas pada suhu yang tinggi atau tidak rusak pada suhu yang tinggi. Enzim adalah pengertian, sifat, struktur, faktor dan contoh.
Alat yang digunakan untuk menguji aktivitas enzim amilase terhadap pengaruh suhu diantaranya. Laporan praktikum biokimia aktivitas enzim amilase saliva. Jurnal hidrolisis pati dengan enzim amilase pdf telegraph. Mar 05, 2014 ada tiga kelenjar yang mengeluarkan saliva yaitu kelenjar parotid, kelenjar submandibular dan kelenjar sublingual. Produksi enzim amilase pada sistem fermentasi padat dipengaruhi oleh ukuran partikel, kadar air awal, dan nutrisi tambahan. Seperti contoh adalah enzim yang bekerja untuk mendegrasi amilum adalah amilase. Penentuan aktivitas enzim amilase catatan mahasiswa. Enzim amilase pemecah pati dari mikroba nangin, dkk. Jan 24, 2018 download download jurnal hidrolisis pati dengan enzim amilase pdf read online read online jurnal hidrolisis pati dengan enzim amilase pdf jurnal pengaruh suhu terhadap aktivitas enzim amilase pdf kumpulan jurnal tentang enzim jurnal biokimia enzim pdf jurnal aktivitas enzim amilase pdf uji aktivitas enzim amilase pdf jurnal pengertian enzim pdf jurnal enzim amilase saliva pdf jurnal. Merupakan salah satu jenis enzim amilase yang bisa di dapatkan di bagian air liur manusia. Salivary alphaamylase enzyme, psychological disorders, and life. Nov 10, 2015 menurut jenisnya, enzim amilase terbagi menjadi dua jenis, yakni. Pengaruh konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim.
661 1272 1325 1447 870 338 1364 1310 117 95 1252 564 1432 205 1496 1419 326 1105 1042 634 1046 1445 749 1052 129 1195 591 1143 618 279 631 439 281 442 1178 274 1029 328